అరటి పువ్వులో ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలున్నాయి. ఉడికించిన అరటి పువ్వు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అరటి పువ్వు అల్సర్లను దూరం చేస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
అరటి పువ్వు - 1
చిక్పీస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉరుతం పప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్
చింతపండు - నిమ్మకాయ పరిమాణం
ఎండు మిర్చి - 4
తురిమిన కొబ్బరి - 1/2 కప్పు
నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఉప్పు - అవసరమైనంత
మెంతిపొడి - కొద్దిగా.
తయారీ విధానం :
అరటి పువ్వు నుండి కాండంను ముందుగా తొలగించి శుభ్రం చేసుకోవాలి. ఉడికించే ముందు మజ్జిగలో నానబెట్టండి. బాణలిలో నూనె వేసి వేడయ్యాక ఉల్లి పప్పు, శెనగ పప్పు, ఇంగువ పొడి, చింతపండు, ఎండు మిరపకాయలు వేయాలి. తర్వాత చల్లారనివ్వాలి. అదే బాణలిలో అరటి పువ్వును వేయించాలి. చల్లారిన తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని పచ్చడిలా రుబ్బుకోవాలి. అంతే ఆపై పోపు పెట్టుకుంటే.. అరటి పువ్వు పచ్చడి రెడీ అవుతోంది.