భారతదేశంలో అన్నం ప్రధాన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. అన్నం పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకుంటే ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. అన్నం వండటం చాలా సులభం. తాజా అధ్యయనం ప్రకారం, అన్నం సరిగ్గా వండకపోతే, అది ప్రమాదకరమైనది, అనారోగ్యకరమైనది కావచ్చు. ఇది క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తుంది. కల్తీ, రసాయనాల మిశ్రమం తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
ఇంగ్లాండ్‌లోని క్వీన్స్ యూనివర్సిటీ బెల్ఫాస్ట్ చేసిన అధ్యయనం ప్రకారం, బియ్యంలో ఉండే రసాయనం మట్టిలో ఉపయోగించే పారిశ్రామిక విషపదార్థాలు మరియు పురుగుమందుల నుండి వచ్చింది. ఇది అన్నాన్ని ప్రమాదకరమైనదిగా మరియు హానికరమైనదిగా చేస్తుంది.
బియ్యంలో క్యాన్సర్ మూలకాలను క్లెయిమ్ చేయడం ఇదే మొదటి అధ్యయనం కాదు. కాలిఫోర్నియా టీచర్స్ స్టడీ చేసిన మరో అధ్యయనం కూడా ఇదే విషయాన్ని పేర్కొంది. ఈ అధ్యయనంలో సరిగ్గా ఉడకని అన్నం తీసుకుంటే రొమ్ము, ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్ ఏర్పడే అవకాశం వుందని తెలిసింది.
ఆర్సెనిక్ వివిధ ఖనిజాలలో ఉండే రసాయనం. ఇది పారిశ్రామిక పురుగుమందులు మరియు పురుగుమందులలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. కొన్ని దేశాలలో భూగర్భజలాలలో ఆర్సెనిక్ అధిక స్థాయిలో ఉంటుంది. ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం చేసినప్పుడు, అది ఆర్సెనిక్ విషానికి దారితీస్తుంది. రైస్‌లో ఆర్సెనిక్ అధిక స్థాయిలో ఉంటుంది. దానిని సరిగా ఉడికించకపోతే విషానికి దారితీస్తుంది.
బియ్యంలో ఆర్సెనిక్ విషాన్ని నివారించడం ఎలా?
క్వీన్స్ యూనివర్సిటీ బెల్ఫాస్ట్ ప్రకారం అన్నంలో ఆర్సెనిక్ రసాయనాలను వదిలించుకోవడానికి ఒక పరిష్కారాన్ని కనుగొంది. బియ్యం వంట చేయడానికి ముందు రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టడానికి అనుమతించండి. ఇది టాక్సిన్ స్థాయిలను 80% తగ్గించడానికి దారితీస్తుంది. మీకు తగినంత సమయం లేకపోతే, బియ్యాన్ని మూడు నుండి నాలుగు గంటలు నీటిలో నానబెట్టడం కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. రసాయన రహిత బియ్యం పొందడానికి ఇది అత్యంత ప్రభావవంతమైన చర్యలలో ఒకటి.