ముందుగా ఒక పాత్రలో సజ్జ పిండి, సెనగపిండి ఉల్లి తరుగు, క్యారెట్, పచ్చిమిర్చి, కారం, ఉప్పు, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఓ 10 నిమిషాల పాటు అలానే ఉంచుకోవాలి. ఆపై బాణలిలో నూనెను పోసి వేడి చేసుకుని ముందుగా కలిపి పెట్టుకున్న పిండిని పకోడీల్లా చేసి నూనెలో వేసి వేయించుకోవాలి. ఈ పకోడీలు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అంతే... సజ్జల పకోడీలు రెడీ.