కూరగాయల్లో వంకాయ ప్రత్యేకం. ఈ కాయలతో చేసే వంటకాలు భలే టేస్టుగా వుంటాయి. అలాగే వీటిలో వుండే పోషకాలు కూడా అంతే. ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అవేంటో చూద్దాం.
1. వంకాయను ఉడకబెట్టి తేనెతో కలిపి సాయంత్రం వేళ తింటే మంచి నిద్ర వస్తుంది. నిద్రలేమితో బాధపడేవారికి ఇది మంచి మందు.
3. మధుమేహం ఉన్నవారు వంకాయ వలన అన్నం కొద్దిగా తినడము వల్ల దీనిలోని పీచుపదార్థం మూలాన చెక్కెర స్థాయిలు అదుపులో ఉంటాయి.
4. వంకాయ కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించేందుకు సహకరిస్తుంది, అలాగే వంకాయను రోస్టు చేసి తొక్కను తీసేసి కొద్దిగా ఉప్పుతో తింటే గ్యాస్ట్రిక్ ట్రబుల్, ఎసిడిటీ, కఫము వంటి సమస్యలు తగ్గుతాయి.
5. వంకాయ రసము నుండి తయారు చేసిన ఆయింట్‌మెంట్లు, టించర్లు, మూలవ్యాధి నివారణలో వాడుతుంటారు. కాబట్టి తరుచుగా వంకాయను ఆహారంలో భాగం చేసుకోవాలి.