గోంగూర రొయ్యల కూర ఎలా చేయాలి?

గోంగూరలో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. రొయ్యల్లో క్యాల్షియంతో పాటు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే పోషకాలున్నాయి. ఈ రెండింటీ కాంబినేషన్‌లో గ్రేవీ చేస్తే ఎలా ఉంటుందో చూద్దాం.. 

కావలసిన పదార్థాలు :

గోంగూర- కప్పు

రొయ్యలు-పావుకప్పు,

నెయ్యి/నూనె- 4 చెంచాలు

టమాటా తరుగు- ఒక కప్పు 

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌- రెండు టీస్పూన్లు 

ఉల్లిపాయలు- రెండు

పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి- నాలుగు

తాళింపుదినుసులు- సరిపడా

ధనియాలపొడి - ఒక స్పూన్ 

పసుపు - అరచెంచా

కారం - 2 చెంచాలు

ఉప్పు - తగినంత

కరివేపాకు, కొత్తిమీర- గార్నిష్‌కు 

ఎలా తయారు చేయాలి? 

ముందుగా గోంగూర ఆకును బాగా కడిగి ఉడికించి పెట్టుకోవాలి. పాన్‌లో నెయ్యి లేదా నూనెను శుభ్రం చేసిన రొయ్యల్ని వేసి బాగా వేయించాలి. ఈ వేయించిన రొయ్యలను నెయ్యి లేకుండా విడిగా తీసిపెట్టుకోవాలి. ఈ మిగిలిన నెయ్యిలో ఎండుమిర్చి, తాలింపుదినుసులు ఉల్లిపాయముక్కలు, కరివేపాకు పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. 

అవి దోరగా వేగాక అల్లం వెల్లుల్లి మిశ్రమం ఆ తర్వాత టమాటా ముక్కలు చేర్చాలి. అనంతరం ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న గోంగూర, కాస్త పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి మూతపెట్టాలి. కొద్దిసేపు ఉడికిన తర్వాత ధనియాలపొడి, వేయించిన రొయ్యల్ని చేర్చాలి. 5 లేదా 6 నిమిషాలు అయ్యాక కొత్తిమీర చల్లి దింపేస్తే గోంగూర రొయ్యల కూర రెడీ.