గోంగూర రొయ్యల కర్రీ తయారీ ఎలా?

కావలసిన వస్తువులు!! 

గోంగూర : కప్పు

రొయ్యలు : పావుకప్పు,

నెయ్యి/నూనె :4 చెంచాలు

టమాటాలు : తగినన్ని

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌ : సరిపడా

ఉల్లిపాయలు : రెండు

పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి   : నాలుగు

తాళింపుదినుసులు : సరిపడా

ధనియాలపొడి : సరిపడా 

పసుపు : అరచెంచా

కారం : 2 చెంచాలు

ఉప్పు : సరిపడ

కరివేపాకు, కొత్తిమీర : గార్నిషింగ్‌

ఎలా తయారు చేయాలి? 

ముందుగా గోంగూర ఆకును బాగా కడిగి ఉడికించి పెట్టుకోవాలి. పాన్‌లో నెయ్యి లేదా నూనెను శుభ్రం చేసిన రొయ్యల్ని వేసి బాగా వేయించాలి. ఈ వేయించిన రొయ్యలను నెయ్యి లేకుండా విడిగా తీసిపెట్టుకోవాలి. ఈ మిగిలిన నెయ్యిలో ఎండుమిర్చి, తాలింపుదినుసులు ఉల్లిపాయముక్కలు, కరివేపాకు పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. 

అవి దోరగా వేగాక అల్లం వెల్లుల్లి మిశ్రమం ఆ తర్వాత టమాటా ముక్కలు చేర్చాలి. అనంతరం ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న గోంగూర, కాస్త పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి మూతపెట్టాలి. కొద్దిసేపు కుతకుత ఉడికిన తర్వాత ధనియాలపొడి, వేయించిన రొయ్యల్ని చేర్చాలి. 5 లేదా 6 నిమిషాలు అయ్యాక కొత్తిమీర చల్లి దింపేస్తే గుమగమలాడే రుచికరమైన గంగూర మీకు సిద్దం.