మార్కెట్‌లో వివిధ రకాల హల్వాలను చూస్తుంటాం. ఇందులో ప్రధానంగా స్వీట్ హల్వాకు మంచి ఆదరణ ఉంది. అయితే వివిధ రకాల పండ్లతో కూడా హల్వా తయారు చేయవచ్చు. అలాంటి వాటిలో మామిడి ఒకటి. ఇపుడు మామిడితో హల్వా ఎలా తయారు చేస్తారో తెలుసుకుందా.
కావలసినవి పదార్థాలు... మామిడి పండ్ల రసం : 5 కప్పులు చక్కెర - 4/3 కేజీలు పాలు : సరిపడ నెయ్యి : సరిపడ బాదంపప్పు : 1/2 కప్పు ఎండు ద్రాక్ష : తగినన్ని
ఎలా తయారు చేస్తారు?
ఒక పెద్ద బాణలిలో మామిడి రసం, చక్కెర, పాలు కలిపి వేడిచేయాలి. మధ్యస్థమైన వేడిలో వీటిని బాగా కలియతిప్పాలి. ఈ మిశ్రమం ఒక మధ్యస్త పాకం వచ్చేలా వేడి చేయాలి. లేత పాకానికి వచ్చిన తర్వాత నెయ్యి చేర్చి కలియబెట్టాలి.
ఆ తర్వాత పాత్ర అంచులకు అంటుకోకుండా ఉండేందుకు వీలుగా పళ్లెం అంచులకు నూనె పోసి.. అందులో ఈ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. తర్వాత బాదంపప్పు.. ఎండు ద్రాక్షను పైన వేసి అలంకరించినట్టయితే అదే మామిడి హల్వా.