మార్కెట్‌లో వుండే నకిలీ, కల్తీ తేనెను తాగితే అది హాని కలిగించవచ్చు, స్వచ్ఛమైన తేనెను ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకుందాము. శుభ్రమైన గ్లాసులో నీటితో నింపి, అందులో ఒక చుక్క తేనె వేయండి. తేనె దిగువన స్థిరపడినట్లయితే, అది స్వచ్ఛమైనది. దిగువకు చేరకముందే నీటిలో అది కరిగితే ఆ తేనె కల్తీది.
స్వచ్ఛమైన తేనెలో, ఈగ పడిపోవడం వల్ల చిక్కుకుపోదు. తిరిగి ఎగిరిపోతుంది. స్వచ్ఛమైన తేనెను కళ్లకు రాసుకుంటే కొంచెం మంటగా ఉంటుంది, కానీ జిగురు ఉండదు. స్వచ్ఛమైన తేనె వల్ల దుస్తులకు మరక చేయదు. స్వచ్ఛమైన తేనె పారదర్శకంగా ఉంటుంది.
గ్లాస్ ప్లేట్‌లో తేనె చుక్కలా వేస్తే, దాని ఆకారం పాములాగా మారితే, ఆ తేనె స్వచ్ఛంగా ఉన్నట్లే. తేనెను వేడి చేసి లేదా బెల్లం, నెయ్యి, పంచదార, చక్కెర మిఠాయి, నూనె, మాంసం మరియు చేపలు మొదలైన వాటితో తినకూడదు.