బెండకాయ జిగురుకు మజ్జిగతో..

బెండకాయ వేపుతున్నప్పుడు జిగురొచ్చి కూర ముద్దలా అయిపోకుండా ఉండాలంటే.. బాణలిలో ముక్కలు వేయగానే కాస్త మజ్జిగకూడా వేసి కలిపితే జిగురు రాదు. 

బెండకాయలు కడిగిన తరువాత ఓ పది నిముషాలు తడి ఆరనిచ్చి ముక్కలు కోసినట్లైతే తీగలు సాగకుండా ఉంటుంది. బాగా చల్లారిన పాలు తోడుకోవాలంటే మజ్జిగ చుక్కలతో పాటు చిన్న ఎండు మిరపకాయ వేస్తే సరి.