తయారీ విధానం : ముందుగా పసుపు, టీస్పూను అల్లం-వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి ముద్ద, అరటీస్పూను ఉప్పు వేసి మాంసం ముక్కలకు పట్టించి ఓ గిన్నెలో ఈ మిశ్రమాన్ని తీసుకుని కుక్కర్లో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత స్టౌమీద పాన్ను ఉంచి నూనె పోసి వేడయ్యాక, ఉల్లిముద్ద వేసి దోరగా వేయించాలి. ఉల్లి, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్దలను చేర్చి బాగా వేపాలి.
ఆపై కారం, ధనియా, మసాలా పొడులు, మాంసం ముక్కల్ని కలిపి.. కాసేపు వేయించి, సరిపడా ఉప్పు కలపాలి. అందులోనే టమోటో గుజ్జు, కొబ్బరి, గసాల ముద్దలు వేసి కలపాలి. ఈ మిశ్రమానికి తగిన పాళ్లు ఎసరునీళ్లు పోసి మూత పెట్టి మాంసం ముక్కలు ఉడికి గ్రేవీ వచ్చేంతవరకు ఉడికించాలి. అంతే మటన్ టమోటా మసాలా రెడీ..! ఈ మటన్ మసాలాను అన్నం, రోటీలకు సైడిష్గా వాడుకోవచ్చు.
