రోగనిరోధక శక్తి పటిష్టంగా వుంటే.. ఊబకాయం లేకపోతే.. అనారోగ్య సమస్యలు తొలగిపోతాయి. ఈ రెండింటి మధ్య సమతుల్యతను కాపాడుకునేందుకు మష్రూమ్స్‌ను రెండో రోజులకు ఓసారి వంటల్లో వాడాలని ఆయుర్వేద నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. బలమైన రోగనిరోధక శక్తిని పుట్టగొడుగులు కలిగివుంటాయి. ఇవి చలికాలానికి చాలా అవసరమని వారు చెప్తున్నారు.
రోజువారీ ఆహారంలో పుట్టగొడుగులను చేర్చడం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. తినడానికి రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగివుండే పుట్టగొడుగుల్లో కేలరీలు తక్కువ. దీనిని కూర, సలాడ్, సూప్ లేదా కూరగాయల్లా అనేక రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులలో పొటాషియం, ప్రోటీన్, రాగి, సెలీనియం, భాస్వరం, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైటోకెమికల్స్, విటమిన్లు సి, బి, డి వంటి అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. ఈ ధాతువులు శరీరాన్ని అనేక వ్యాధుల నుండి దూరంగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి. పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల ఎముకలు బలపడతాయి.
పుట్టగొడుగులలో కేలరీలు చాలా తక్కువ. ఇది తినేవారి ఆకలిని తగ్గిస్తుంది. పుట్టగొడుగు తిన్న తర్వాత, తినేవారికి ఎక్కువసేపు ఆకలి అనిపించదు. దీన్ని తినడం వల్ల కడుపు త్వరగా నిండిపోతుంది. తద్వారా జంక్ ఫుడ్ తినడం లేకుంటే అతిగా తినడం కూడా నివారించవచ్చు.
సాధారణంగా శరీరంలో విటమిన్ డి లోపం ఉన్నప్పుడు చాలా వ్యాధులు వస్తాయి. సహజంగా విటమిన్ డి అధికంగా ఉండే కూరగాయలు, పండ్లు చాలా అరుదు. ఈ కూరగాయలలో ఒకటి పుట్టగొడుగులు. విటమిన్ డి పుట్టగొడుగులలో పుష్కలంగా లభిస్తుంది. ప్రతిరోజూ పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల సహజంగా శరీరానికి అవసరమైనంత విటమిన్ డి లభిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులను వాటి పోషక విలువను కాపాడుకోవడానికి ఏ విధంగానైనా ఉడికించడం ప్రయోజనకరం. పుట్టగొడుగుల కోసం వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడం చాలా సులభం. సలాడ్లు, కూరగాయలు లేదా సూప్ వంటి ఆహారాల నుండి రోజువారీ ఆహారంలో పుట్టగొడుగులను చేర్చవచ్చునని న్యూట్రీషియన్లు అంటున్నారు.
