మన రోజువారీ ఆహారంలో ఉదయంపూట అల్పాహారంగా చాలామంది తీసుకునేది ఇడ్లీ, దోశ, ఉప్మా వంటివే. ఎక్కువగా ఇడ్లీకే ప్రిఫరెన్స్ ఇస్తారు. అలా ఎందుకో ఇక్కడ చూద్దాం.
ప్రతి ఇడ్లీలో కేవలం 39 కేలరీలు ఉంటాయి. అంటే నాలుగు ఇడ్లీలు తింటే సుమారుగా 156 క్యాలరీలు వస్తాయన్నమాట. ఇది ఆరోగ్యకరమైన 2,000 కేలరీల రోజువారీ ఆహారంతో పోలిస్తే తక్కువ మొత్తం. ఇడ్లీల్లో కొవ్వు లేదు, సంతృప్త కొవ్వు లేదు, కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు.
16 గ్రాముల కంటే తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు, 300 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ప్రతి ఇడ్లీలో 65 మిల్లీగ్రాముల సోడియం అందుతుంది. అధిక రక్తపోటును నివారించడానికి రోజుకు 2,300 మిల్లీగ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదని వైద్యులు చెపుతారు.
ఒక ఇడ్లీలో 2 గ్రాముల ప్రోటీన్, 2 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్, 8 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు వుంటాయి. తేలికపాటి చిరుతిండి కోసం, ఇది తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడిన ప్రోటీన్, ఫైబర్ యొక్క మొత్తమన్నమాట. ఆరోగ్యకరమైన పెద్దలకు రోజూ 50 గ్రాముల ప్రోటీన్, 225 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం. తగినంత ప్రోటీన్ కండరాల మరమ్మత్తును సులభతరం చేస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్లు శక్తిని అందిస్తాయి. ఫైబర్ ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది పురుషులకు 28 నుండి 34 గ్రాముల ఫైబర్ అవసరం మరియు మహిళలకు రోజూ 22 నుండి 28 గ్రాముల మధ్య అవసరం.
ఒక ఇడ్లీలో 1 మిల్లీగ్రాముల ఇనుము, కాల్షియం, ఫోలేట్, పొటాషియం, విటమిన్ ఎ ఉన్నాయి. ఇనుము ఎక్కువగా నల్ల కాయధాన్యాల నుండి వస్తుంది. అందులో 25 శాతం బియ్యం నుండి వస్తుంది. ఐరన్ మీ రక్తాన్ని ఆక్సిజనేషన్‌గా ఉంచుతుంది. ఇది పురుషులకు రోజూ 8 మిల్లీగ్రాములు, మహిళలకు 18 మిల్లీగ్రాములు అవసరం. కాబట్టి ఇడ్లీ అన్ని రకాలుగా ఆరోగ్యకరమే.
