ఊరగాయల తయారీకి వాడే అన్నిరకాల పాత్రలను ఒకటికి రెండుసార్లు కడిగి ఎండలో బాగా ఆరబెట్టాలి. ఎక్కడా తేమ చాయలు ఉండకూడదు. వూరగాయలను నిల్వచేసే జాడీలు, సీసాల్లో వేడినీరు పోయాలి. అంటే స్టైరిలైజ్ చేసినట్లు అన్నమాట. ఇలా చేస్తే సీసాల్లో ఉండే క్రిములు నశిస్తాయి....
