మసాలా వంటకాల్లో గ్రేవీ తప్పనిసరి. అయితే దీని తయారీకి టొమోటోలు అందుబాటులో లేనట్లయితే కంగారు పడాల్సిన అవసరం ఏమీ లేదు. ఉల్లిపాయల్నే కాస్త ఎక్కువగా తరిగి, రెండు చెంచాల పంచదార వేసి బాణలిలో దోరగా వేయించి, ఆ తర్వాత మిక్సీలో వేసినట్లయితే గ్రేవీ సిద్ధమవుతుంది. దాన్ని మసాలా వంటకాల్లో వాడుకోవచ్చు.