పొంగడాలు తయారీ విధానం..?

కావలసిన పదార్థాలు:

ఇడ్లీ బియ్యం - అరకప్పు

ముడిబియ్యం - అరకప్పు

మినప్పప్పు - పావుకప్పు

మెంతులు - అరస్పూన్

ఉప్పు - తగినంత

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్చిమిర్చి - 4

కరివేపాకు - రెబ్బ

కొబ్బరి తురుము - 2 స్పూన్స్

సెనగపప్పు - 1 స్పూన్

ఆవాలు - 1 స్పూన్

నూనె - సరిపడా.

తయారీ విధానం:

ముందుగా బియ్యం, మినప్పప్పు, మెంతులు అన్నింటిని బాగా కడిగి విడివిడిగా గిన్నెల్లో వేసి గంటలపాటు నానబెట్టుకోవాలి. ఆ తరువాత అన్నీ కలిపి మెత్తగా రుబ్బి ఆపై ఉప్పు కలుపుకోవాలి. ఈ పిండిని కనీసం ఓ 10 గంటల పాటు పులియనివ్వాలి. ఆ తరువాత బాణలిలో నూనె వేసి ఆవాలు, సెనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి వేయించి ఉల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేగనివ్వాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని కొబ్బరి తురిమిన పిండిలో కలపాలి. ఇప్పుడు పొంగడాల పెనాన్ని స్టవ్‌మీద పెట్టి ఒక్కో గుంతలో రెండుమూడు చుక్కల నూనె వేసి పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి మూతపెట్టి ఓ 2 నుండి 3 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. ఆపై చెక్కస్పూనుతో నెమ్మదిగా రెండోవైపునకు తిప్పాలి. ఇలా రెండు వైపులా ఉడికించి తీసుకుంటే వేడి వేడి పొంగడాలు రెడీ.