వెరైటీ అండ్ హెల్దీ "చేమదుంప పత్రొడె"
కావలసిన పదార్థాలు :చేమదుంప ఆకులు... 20బియ్యం... పావు కేజీకందిపప్పు... వంద గ్రా.కొబ్బరితురుము... 50 గ్రా.ఎండుమిర్చి... 25 గ్రా.చింతపండు... 25 గ్రా.పసుపు... చిటికెడుఉప్పు... తగినంతతురిమిన బెల్లం... 25 గ్రా.నూనె.. సరిపడాఆవాలు.. ఒక టీ.ఇంగువ... చిటికెడుతయారీ విధానం:ముందుగా బియ్యాన్నీ, కందిపప్పునీ మూడు నాలుగు గంటలు నానబెట్టాలి. చేమదుంపల ఆకుల్ని బాగా కడిగి పెట్టుకోవాలి. బియ్యం, కందిపప్పు, ఎండుమిర్చి, చింతపండు... అన్నింటినీ మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. కొద్దిగా పసుపు, ఇంగువ, ఉప్పు, బెల్లం ఈ మిశ్రమంలో కలపాలి. చేమదుంప ఆకుల్లోని దళసరి భాగాల్ని కత్తిరించి ప్లేటులో పరవాలి.పిండిమిశ్రమాన్ని కొద్దికొద్దిగా తీసుకుని అరసెంటీమీటరు మందాన ఒక్కో ఆకుమీదా పరవాలి. ఆకు అంచుల్ని అన్నివైపులా లోపలకి మడవాలి. ఇప్పుడు ఆకు మొత్తాన్ని ఓ పక్క నుంచి మరో పక్కకు చుట్టుకుంటూ వెళ్లాలి. ఇలా అన్ని ఆకులూ చుట్టిన తరువాత ఇడ్లీకుక్కర్‌లో అరగంటసేపు ఉడికించి దించాలి. తరువాత స్టవ్‌మీద బాణలి పెట్టి నూనె పోసి, ఉడికించిన ఆకుల్ని వేయించి తీస్తే పత్రొడె తయారైనట్లే...!!
