రంజాన్‌ మాసం స్పెషల్ ఫుడ్... "తూతక్"
కావలసిన పదార్థాలు :బొంబాయి రవ్వ.. అర కేజీనెయ్యి.. 75 గ్రా. ఉప్పు.. తగినంతవంటసోడా.. చిటికెడుమటన్ కీమా.. 300 గ్రా.ఉల్లిపాయలు.. రెండుకారం.. అర టీ.అల్లంవెల్లుల్లి.. అర టీ.నిమ్మరసం.. ఒక టీ.కొత్తిమీర.. ఒక కట్టనూనె.. రెండు టీ.ధనియాలపొడి.. ఒక టీ.గరంమసాలా.. అర టీ.నూనె.. తగినంతతయారీ విధానం :బొంబాయిరవ్వలో నెయ్యివేసి కలియబెట్టి ఉప్పు, వంటసోడా వేసి కొన్ని నీళ్లు చల్లి ముద్దలా కలపాలి. దీన్ని పన్నెండు ముద్దలుగా విడదీసి తడి వస్త్రంతో కప్పి ఉంచాలి. మటన్‌కీమాను ఉడికించి పక్కన ఉంచాలి. ఓ బాణలిలో కొంచెం నూనె వేసి ఉల్లిపాయ ముక్కల్ని ఎర్రగా వేయించి అల్లంవెల్లుల్లిముద్ద, కారం, ధనియాలపొడి, ఉప్పు కలిపి మటన్ కీమా కూడా కలిపి పొడిపొడిలాడేలా వేయించాలి.దీనిని ఓ గిన్నెలోకి తీసి నిమ్మరసం, కొత్తిమీర చేర్చాలి. పిండిముద్దను పలచగా వత్తి కీమా కూరను దాని మధ్యలో ఉంచి అన్ని వైపులా మూసేసి దగ్గరగా చేసి కోడిగుడ్డు ఆకారంలో చుట్టి కాస్త చేత్తో వత్తాలి. ఓ బాణలిలో నూనె వేసి సన్నని మంటమీద ఈ తూతక్‌లను బంగారురంగులో వేయించి తీసి పుదీనాచట్నీతో వడ్డించాలి. అంతే గరమ్ గరమ్ తూతక్ రెడీ..!
